Яєчний порошок
Використовується у виробництві хлібобулочних , кондитерських , м’ясних виробів та готових страв.
Продукт має добрі структуроутворюючі та емульгуючі властивості, що забезпечують стабільну якість готових виробів. У порівнянні із рідкими яйцепродуктами , порошок є зручнішим у зберіганні, транспортуванні та дозуванні.
Підходить для промислового та професійного використання.
Пастеризований, висушений розпиленням рідкої яєчної маси, порошок. 100 г порошку, розчинені у 300 г води, відповідають 400 г свіжих яєць (близько 8 штук).
Зберігати у чистому сухому, вентильованому приміщенні.
За температури не вище + 2 °C: 24 місяці.
За температури не вище+20 °C: 12 місяців.
Блакитний поліетиленовий пакет у картонній коробці або у паперовому мішку, маса нетто – 20 кг.
| Середні показники | Гарантовані показники | ||
|---|---|---|---|
| Статистичні показники: | pH-показник Вологість Вміст жиру Білки Значення Хенні Розчинність | 8,7 - 9,2 3,5 – 4,5% 38,0 - 42,0% 48,0 - 52,0% 21 - 24 >85,0% | 8,7 - 9,2 3,5 – 4,5% 38,0 - 42,0% 48,0 - 52,0% 21 - 24 >85,0% |
| Мікро | Загальна кількість бактерій Entero Salmonella Staph. aureus | <10.000 КУО/г <10/г Відсутні/25г Відсутні/0,01г | <10.000 КУО/г <10/г Відсутні/25г Відсутні/0,01г |
| Харчова цінність в 100 г: | Енергетична цінність | Близько 2300кДж / 550ккал | Близько 2300кДж / 550ккал |